食力 foodNEXT 黃欣培
一年喝掉 546 億元的威士忌！3 張圖，看台灣怎麼躍升全球成長最快的市場
「不少威士忌品牌推出新的酒款都會將首發市場選在台灣，一旦台灣成功、全世界就會成功。」長年關注威士忌動態的《酒訊雜誌》社長吳志彥直指，台灣在全球威士忌市場中具有舉足輕重的地位。許多品牌不僅會選擇將台灣作為新酒款上市的首發國家，也會依據台灣人的口味喜好量身定做獨家在台灣上市的酒款。
台灣人究竟有多愛威士忌，能夠讓我們成為如此重要的烈酒市場？根據蘇格蘭威士忌協會（Scotch Whisky Association）最新發佈的 2019 年蘇格蘭威士忌年報，2019 年蘇格蘭威士忌出口總價值台灣就排名第四，僅次於美國、法國、新加坡，且是全球十大市場中成長最快的市場。
此外，根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）數據顯示，2019 年威士忌在台銷售額高達 546 億新台幣！人口僅有 2300 多萬的台灣，毫無疑問地展現出台灣對於威士忌的強大購買力。
蘇格蘭威士忌稱霸全球市場！台灣市占達 92%
全球威士忌主要產區分別為蘇格蘭、美國、愛爾蘭、加拿大、日本等 5 大產區，其中以蘇格蘭威士忌長久以來主導了全球的威士忌市場。從財政部關務署的數據來看，2019 年 5 大產區威士忌進口台灣的數量就以英國的威士忌名列第一，是第二名日本威士忌的 25 倍之多。若以 2019 年台灣的市場規模來看，蘇格蘭調和威士忌及蘇格蘭單一麥芽威士忌市占率就高達 92%！
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為什麼蘇格蘭威士忌這麼受台灣人、甚至是全球消費者的喜愛？台灣帝亞吉歐（Diageo）總經理程展鵬（Atul Chhaparwal）對此表示，「蘇格蘭是全世界最大的威士忌產國，不管是果香、煙熏、泥煤、堅果等豐富且多樣化的口味都可以滿足許多人的味蕾。」
威士忌進口量成長！與包桶文化、獨立裝瓶、出口中國有關
此外，雖然 2017 年、2018 年的威士忌進口數量有些微下跌，但在 2019 年則有 13.2% 高幅度的成長，從 2018 年的 230 萬箱成長到 2019 年的 260 萬箱！《酒訊雜誌》認為，2019 年的成長，除了與主流威士忌產品的消費量提高之外，「單桶原酒」以及「獨立裝瓶廠」的崛起是一個原因。
蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper）、台灣單一麥芽威士忌品酒研究社前理事長邱德夫對此表示，台灣有個奇特的現象就是喜歡單桶威士忌的消費者愈來愈多，除了愈來愈多酒類專賣店（酒專）、威士忌社團推出「包桶」的威士忌，也開始有許多威士忌玩家開始瘋威士忌包桶。
台灣目前共有超過 50 位 Keeper，而 Master Keeper 僅有 3 位，分別是尚格酒業董事長奚大寧、台灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長姚和成、威士忌達人學院創辦人林一峰。Master Keeper 必須具備 10 年以上的 Keeper 資歷，並經由其他 Master Keeper 提名、協會審核。
除此之外，酒類經銷商昭業菸酒負責人鄭正庸認為，台灣的進口量成長也與中國的威士忌市場逐漸升溫有關係，雖然中國烈酒市場仍以白酒為主，但中國近年來威士忌正變得愈來愈受歡迎。
因台灣蒸餾酒類的稅賦每公升按酒精成分每度僅徵收 2.5 元，而中國威士忌則須要加上關稅、進口消費稅、進口增值稅，最終稅率為 48.31%，因此也開始出現進口到台灣後，再從台灣轉口貿易到中國、賺取貿易稅差的現象。鄭正庸表示，「只要外部市場的需求仍在，台灣威士忌的進口量可望持續增加。」
威士忌進口單價不斷提高，台灣人愈喝愈貴
而從關務署的威士忌進口量與價值來計算，可以觀察到一個有趣的現象，2015 年每箱的威士忌單價為 5,366 元，至 2019 年已攀升到 6,580 元，5 年間的單價就有高達 1214 元的價差。且若從蘇格蘭威士忌協會的 2019 年威士忌年報來看，台灣並無排入出口數量的前十名，但卻是出口總價值的第四名，更有高達 22% 的成長率，這些都顯示了台灣人已經有愈喝愈貴的趨勢。
驚人的是，若從 IWSR（國際葡萄酒及烈酒研究機構）數據來看，2019 年頂級款威士忌（3000 元以上）就有 30% 的成長率，入門款的威士忌則有微幅下跌的趨勢。
威士忌價值激增背後的驅動力就是台灣人對更昂貴的威士忌的需求日益增長。蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper）、國際品飲團體麥芽狂人俱樂部（Malt Maniacs）台灣唯一成員姚和成認為，台灣人對於威士忌喝的數量有愈來愈少的趨勢，已經跳脫了過去應酬、狂飲的形式，且台灣有許多威士忌玩家、消費者對於威士忌更是瞭若指掌，自然而然會轉而追求愈來愈高品質、相對的就愈來愈貴的威士忌。
也正因為台灣的高消費能力，酒商也為此做了相對應的策略，吳志彥舉例，近期帝亞吉歐所發表的「Prima & Ultima 極奢原酒」，一套要價72萬元，全球僅僅發行 238 套，光是台灣就占了 37 套！
人稱「酒界教父」、尚格酒業董事長奚大寧認為，「台灣的威士忌市場好玩的地方就在於變化很大且快速，正是因為台灣人對於不同的威士忌的口味接受度非常高。這樣的市場對於有些品牌來說可能很難做，但也因此才能夠讓台灣的市場如此豐富有趣！」
相較於美國、印度等威士忌消費大國的人口數及土地面積，小小的台灣卻能夠在全球威士忌市場中占有舉足輕重的地位，也正因為我們對於威士忌的豪邁，台灣的威士忌市場才能夠如此蓬勃發展！
（本文經授權轉載自食力 foodNEXT。提醒您：飲酒過量，有礙健康）
