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何飛鵬專欄|90 歲的餐廳外場服務員

何飛鵬
2023-05-08
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90 歲阿媽當餐廳服務生的新聞,隱含了一個未來趨勢:勞動人力不足。未來 60、70 歲的老人勢必也將投入工作,才能彌補人力缺口。而所有企業也都要雇用已退休的人員,才能正常運作。

媒體上有一則新聞:有人在爭鮮日本料理店中遇到一位老阿媽,一次端了 7 盤菜,手腳俐落,因而好奇問了阿媽幾歲?阿媽回答:90 歲。令人大吃一驚,也引來網友熱烈討論,不知這則新聞的真假如何?

延伸閱讀:半年沒收到一張履歷!老爺酒店用中高齡員工,解決缺工危機:看重 2 優點

此報導最早是來自臉書粉絲專頁爆廢公社,上面的內容往往真假參半,未必可信。但我們推測,可能有一位阿媽級的服務員,年齡雖未必是 90 歲,但至少有 60~70 歲,這是比較可能的狀況。因為如果真的這位阿媽有 90 歲,爭鮮真的敢任用她為外場服務員嗎?

這則新聞除了趣味之外,也隱含了一個台灣的未來趨勢:台灣的人力不足,未來 60~70 歲的老人勢必也將投入工作,才能彌補人力的不足。而所有的企業也都要會雇用已退休的人員,才能正常運作。

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延伸閱讀:想贏得人才戰?先了解求職者最在意的事!雇主該調整的 7 項招聘思維

疫情後的世界,服務業缺工嚴重,很多飯店的總經理都必須挽起袖子,一起做房間清潔整理的工作。有人點客房服務時,來送餐的竟也是飯店經理,這都說明了台灣服務業的缺工現況。

台灣的出生率不足,人口老化嚴重,人力短缺已是不可逆的現象,要解決缺工問題,在現有的人口結構中,有效動員可能的閒置人力,就是最可行的辦法。

所謂有效的閒置人力,指的是 55~70 歲的退休人力。這一群人以台灣現在的健康狀況而言,雖不至於健步如飛,但也是活動自如,絕對是可運用的人力。

這是健康狀況的可運用,另外還有財務及生活調劑的動機。

現在全社會的壽命增長,導致退休者原來準備的退休金可能不足,也促使高齡退休者有動機持續工作、增加收入。就算沒有增加收入的動機,但每天遊山玩水、無所事事,也不是辦法,若能重回職場,也不乏是另一種生活寄託。

既然退休人力有重回職場的動機和需求,剩下就看企業的態度了。

嚴重來說,企業主目前已別無選擇,因為缺工狀況已不可免,只要克服資本主用人的心理障礙,退休人員就是可用的人才。

心理障礙包括 2 種:一是企業主;另一則是員工的心理障礙。過去,企業主不喜歡任用年長的工作者,因為他們可能無法面對職場快速變動。但如果把部分定型化的工作交給退休人力,也是可行的方向。

至於員工,則要適應與退休人力共處,不可以歧視他們,這也是必要的心理建設。準備迎接這群退休工作者吧!

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專案經理救進度的 3 項基本功:詳拆任務、精算時程、收斂待辦

2022-04-19 採訪.撰文 高士閔
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「專案唯一不變的,就是它一定會變更!」台灣IBM 諮詢資深專案經理林憲哲解釋,客戶需求講不清楚、上周交辦的任務,下周又要改變,對於專案經理來說,這些都是家常便飯,他半開玩笑說「哪天不用更改,會感覺專案不正常。」

需求變更與進度管理是專案過程中常見的挑戰,一旦計畫出現偏差,往往會讓團隊陷入疲於奔命的狀態,甚至影響最終成果。《經理人》推出線上課程「從觀念到實踐一次學會|專案管理 15 堂課」,結合實務技巧,幫助團隊掌握任務拆解、時程規劃等關鍵方法,化解不確定性,讓專案推進更有條理。

對於專案經理而言,一切都按計畫走是理想。因為,一旦發生意外,同仁可能為了趕上進度,草草做完,日後又要修改,陷入惡性循環;或者,需求增加太多,只能強迫團隊處理,最終導致專案失敗。

專案之所以會有各種意外,有 2 個主要原因。第一種是不清楚「必須完成什麼」;第二種是錯估時程。以打掃為例,第一種就是隨興地看到什麼收什麼,摺了衣服,倒了垃圾,才發現沒有掃廁所。第二種就是,以為一個上午可以收得完,結果花了 3 天。

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延伸閱讀:時程一拖再拖,專案經理好焦慮!7 大工具改善延宕問題,高效完成好產品

善用工作分解結構,拆成待辦事項

如果單憑感覺、經驗列出待辦事項,很容易遺漏、忽略。《我懂了!專案管理》建議,可以採用工作分解結構(WBS,work breakdown structure),常見的方式有幾種:

以交付項目拆解:用「自行車開發專案」為例,想生產一台自行車,你必須擁有車體、變速系統、煞車、輪胎等零件,它們就形成第一層任務(別人要交付給你的項目)。之後,可以再往下細分,像是車體可分為車架、坐墊、踏板、車把。

以次專案拆解:如果專案規模龐大,每一項子任務彼此關聯性小,可以先分成「次專案」,再往下拆分。比如「高速鐵路」專案,可以先拆分成為車站站體、鐵軌工程、車體建置、營運系統等。下一層再根據地區細分,譬如「車站站體」可以分為台北、桃園、新竹。

以產品生命周期拆分:又稱流程分解結構(PBS,process breakdown structure),簡單來說,就是根據時間先後,依序排出任務。像是「軟體開發」專案,必須先「蒐集需求」,再進行「系統分析和設計」,之後才能「撰寫程式」「測試上線」。

工作分解沒有規定一定要拆成幾層或幾項,《學會專案管理的 12 堂課》提醒,原則上愈細緻,愈不會有誤解,但展開本身也要花時間,專案經理須從中權衡。《SCRUM 敏捷產品管理》指出,分解完項目,最好與團隊成員討論,確認工作量可行。

需求明確的專案,細分項目後再加總時間

至於時程估算,《學會專案管理的 12 堂課》建議 2 種方式,一是由上而下估算(top-down estimating):如果公司曾做過類似專案,就可以根據它來推估時程。假設業界標準是一個人工作一個月(人月)能開發 16 個功能點,今天接到一軟體開發專案,根據過去的資料大約有 1600 功能點。專案時程就是 100(1600 / 16)人月,如果公司願意投入 5 位工程師,專案就能在 20 個月(100 / 5)完成。

之後,再根據 WBS 拆分的任務,估算每項任務的時間。比如「軟體開發專案(時間占比)」分為收集需求(15%)、系統設計(30%)、開發測試(50%)、安裝上線(5%),每項任務所需時間就很清楚,像是開發測試需要 10 個月。

由上而下估算,既快速又省成本,卻很粗略,由下而上估算(bottom-up estimating)優劣勢正好相反,估算精確,也比較花時間。簡單來說,就是利用 WBS 細分工作之後,算每項工作要花多少時間,再加總。以「收集需求」為例,可以分成問卷設計、蒐集問卷、文書處理、分析結果、撰寫報告等步驟,耗時都是 0.5 人時,加總是 2.5 個月。

林憲哲提醒,以上方式,只適合需求固定,變化不大的專案,像是建立人資系統;如果需求不明,比如數位轉型,由於市場還沒有先例,就得用「用戶故事點數」估算時程,比如以 T 恤尺寸(XS、S、M、L、XL)為任務難度分級。

《敏捷專案管理基礎知識與應用實務》指出,由於需求不清楚,估算誤差很大,所以估算時程最好用相對大小,像是用「費氏數列(即1、1、2、3、5、8、13、21…)」估算點數,由於每一個數字都是前 2 個數字的加總,代表距離愈遠的案子愈困難。例如,要爬到 4 棟樓的頂樓,要花多少時間?由於不確定建築的高度、老舊程度,以及自己的體力,因此把第 1 棟的分數假設為 1,第 2 棟是 3(1+2),第 3 棟是 5(2+3),第 4 棟是 8(3+5),時間愈靠後,分數愈高,難度愈高。

4 面向評估待辦清單,避免任務無限累加

如果出現意料之外的任務該怎麼辦?台灣敏捷協會理事林裕丞建議,採用「待辦清單」來管理專案需求,清單愈上方的任務愈重要,要先做;新增需求如果離主要目標太遠,就會安排在清單下方,最後可能會發現不做也沒差。

《SCRUM 敏捷產品管理》指出,可以從 4 個面向:價值、不確定性與風險、可發布性,以及相依關係,來建立待辦清單。

價值:該任務是不是產品上市的必要項目?不包含該項目,是否仍能達成預期效益?例如,蘋果(Apple)第一代手機訴求:流暢介面、行動上網和行動音樂,一上市就廣受歡迎。但你知道,一代蘋果是不能複製貼上的嗎?你不知道,因為這個功能沒那麼重要,所以可以列在產品清單最底部,甚至完全捨棄。

不確定性與風險、可發布性:專案的風險愈高,失敗機率愈大。風險代表不確定性,不確定性源自知識不足。因此,不確定性愈高的專案,優先度愈高,因為愈早做,就能愈早獲得新知識。Google 的第一版新聞應用,開發團隊不確定該按照日期或地點篩選新聞,最後乾脆都不做,先測試再說,結果有 300 人要求日期篩選,只有 3 人要求增添地點,答案自己浮現。

相依關係:簡而言之,就是任務與任務之間互有關聯。《學會專案管理的 12 堂課》建議,排定優先順序時,要注意 3 種關係,分別是前後關係(FS,finish to start),像是「粉刷壁面」完才能「貼壁紙」;同時進行(SS,start to start),比如「吃早餐」和「看新聞」;同時完成(FF,finish to finish),例如「每周運動 3 天」和「進行網球訓練」。

延伸閱讀:專案管理工具推薦!善用「視覺化」溝通,跟客戶、團隊不再雞同鴨講

《SCRUM 敏捷產品管理》提醒,如果 2 個任務屬於先後或同時,可以考慮用不同方式分割。比如說,「身為使用者,我想寫文字訊息」和「身為使用者,我得寫 email。由於兩者都涉及文字處理,先處理哪一項,都能提升後一項的工作效率。不過,更好的方式是結合成「身為使用者,我想要輸入文字。」

總結來說,需求明確、固定,就套用 WBS,並由下往上計算時程;需求模糊、變動,就列出待辦清單,以用戶故事點數估算工作量。傳統專案管理和敏捷專案,並不是互斥的關係,清楚自己要什麼,它們就是互補的工具。

限制「正在進行的工作數量」,避免時程延宕
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