「Dry 一點」「加蛋白」什麼意思?5 大調酒術語、點酒關鍵字一次學

Fourplay 餐酒館創辦人 鄭亦倫 Allen
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「你要 Dry 一點嗎?」「要加蛋白嗎?」走進酒吧,聽到調酒師這樣講,你也曾經滿臉問號嘛?

在酒吧喝酒,有時候可能會聽到調酒師和酒客點酒的對話中參雜一些詞句,聽起來有點陌生又令人好奇,其實不是什麼通關密語啦,只是可以簡短地說出你的點酒需求而已。

以下分享幾個調酒術語和點酒關鍵字給大家:(延伸閱讀 / 如何在家調一杯?調酒公式、冰塊挑選,居家調酒 10 大 QA 一次學

調酒師最常說!5 大調酒術語,一次解密

  1. 你要 Dry 一點的嗎? → 酒感會重一點,酒感不會太甜
  2. ON ROCK? → 需不需要加大冰塊
  3. WITH ICE? → 要不要加一般冰塊
  4. 要加蛋白嗎? → 調酒口感會比較圓潤綿密一點
  5. 要濃一點嗎? → 會真的很濃喔~要想清楚

專業點酒這樣講!3 句話,一聽就知是行家

  1. 我要喝 Whisky, straight up. → 純飲 Whisky,不加冰塊
  2. Tight me up. → 調酒請一直上不要停,喝到我倒下為止
  3. 我想試試看 Signature Cocktail → 酒吧的創意調酒或是具有代表性的創作,稱為 Signature(簽名款)

不過,不會說這些看似專業的詞句也沒關係,調酒師其實更在意你能不能確實表達想喝什麼類型的酒。像是你能先說偏好什麼基酒、喜歡酸還是甜、平常去酒吧都喝什麼酒?

比方你都喝長島冰茶(Long Island Iced Tea),那調酒師就知道你喜歡沒什麼酒感但偏濃的酒;如果你說都喝威士忌(Whisky),調酒師可能會猜你喜歡純飲的類型,那馬丁尼(Martini)或古典雞尾酒(Old Fashioned)或許能成為給你的選項。(延伸閱讀 / 村上春樹、J.K. 羅琳私房最愛!9 位名作家鍾愛酒款、DIY 調酒教學

總之,給調酒師一些蛛絲馬跡,點酒就比較順暢沒溝通障礙啦!